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Sopas e caldos Estados Unidos

Sopa de galinha ao estilo americano com arroz e gengibre

6 porções, preparo em 65 minutos, com arroz branco e gengibre.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 5 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento50 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

A chicken noodle soup, sopa de resfriado das avós americanas: caldo dourado com cenoura, aipo e cebola, arroz branco gengibre.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Caldo

Massa

Finalização

Utensílios

  • panela grande
  • colher de pau
  • tábua e faca
  • dois garfos

Modo de preparo

  1. Refogue

    Derreta a manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 6 minutos, até amolecerem. Junte o alho por 1 minuto.

  2. Cozinhe o frango

    Acrescente o caldo, o tomilho, o louro e as peças de frango. Ferva e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até a carne soltar do osso. Retire o frango, desfie e descarte ossos e pele. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  3. Cozinhe a massa

    Com o caldo em fervura, junte arroz branco e cozinhe por 15 minutos, até ficar macio.

  4. Volte o frango

    Devolva o frango desfiado à panela, retire o louro e os ramos de tomilho, acerte o sal e a pimenta.

  5. Finalize

    Misture o gengibre ralado ao caldo nos últimos 5 minutos. Sirva quente, em tigelas fundas.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). O frango deve chegar a 74 °C. Cozinhe a massa direto na sopa só se for consumi-la na hora; sobras com macarrão incham e absorvem o caldo. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Cozinhe a massa à parte se quiser guardar sobras.
  • O caldo caseiro, feito com os ossos do frango, deixa a sopa mais saborosa.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez. Arroz cozido: deve esfriar rápido (idealmente em 1 hora), ficar na geladeira por no máximo 1 dia e ser reaquecido uma só vez, até ficar fumegante (UK Food Standards Agency).

Perguntas frequentes

Posso usar frango já cozido?

Pode: junte 3 xícaras de frango desfiado no final e cozinhe só o suficiente para esquentar.

Posso congelar?

Congele o caldo sem a massa; cozinhe a massa na hora de servir.

Que massa combina?

Macarrão tipo ninho, parafuso, cabelo de anjo ou conchinha.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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