Sopa de feijão preto com tomate e ervas
Sopa de leguminosa para 6 porções, nutritiva e simples.
Tempo e rendimento
1 h 20 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento1 h 5 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Sopa de feijão preto com tomate e ervas. O feijão preto dá um caldo escuro e encorpado.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Sopa
Para a sopa com tomate e ervas
Utensílios
- panela média com tampa
- concha
Modo de preparo
Refogue a base
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
Cozinhe
Junte feijão preto, a água quente e o louro. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 45 minutos, até macio.
Junte o complemento
Acrescente o complemento com tomate e ervas e cozinhe por mais 12 minutos.
Finalize
Amasse parte dos grãos para engrossar. Corrija o sal e sirva.
Pontos de atenção
O feijão preto dá um caldo escuro e encorpado. Leguminosas secas só devem ser consumidas bem cozidas.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- O feijão preto dá um caldo escuro e encorpado.
- Coloque o sal depois que o grão amolecer.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Sopas e ensopados: esfrie sem demora, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.
Perguntas frequentes
Preciso de molho?
Não, nesta receita.
Posso usar enlatado?
Sim; lave, escorra e reduza o cozimento para 15 minutos.
Posso congelar?
Sim.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.