cozinhe
Sopas e caldos Leste Europeu

Sopa de feijão com alho

4 porções, preparo em 80 minutos, com feijão-branco e defumado e alho.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 20 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento1 h
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopas encorpadas do Leste Europeu: feijão-branco e defumado, alho. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 1 h 20 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Finalização

Utensílios

  • panela grande
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue a cebola e a cenoura no óleo por 6 minutos.

  2. Cozinhe

    Cozinhe o feijão com a linguiça.

  3. Cozinhe mais

    Cozinhe por 35 minutos. Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS).

  4. Finalize

    Esmague o alho e junte.

  5. Sirva

    Sirva quente, alho.

Pontos de atenção

Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Líquido quente: cuidado. Embutidos já cozidos devem esquentar a 74 °C.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Fica melhor no dia seguinte.
  • Sirva com creme azedo e pão preto.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode.

Posso fazer vegetariana?

Pode.

Posso engrossar?

Pode com batata.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de sopas e caldos