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Sopas e caldos Tailândia

Sopa de curry vermelho com tofu e broto de bambu

4 porções, preparo em 48 minutos, com tofu em cubos e broto de bambu.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

48 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento33 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Tailândia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa tailandesa de curry vermelho com leite de coco, tofu em cubos e broto de bambu.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela média
  • colher de pau
  • concha

Modo de preparo

  1. Frite a pasta

    Aqueça o óleo e frite a pasta de curry por 2 minutos até perfumar.

  2. Faça o caldo

    Junte o leite de coco e o caldo, o molho de peixe e o açúcar; deixe em fervura leve por 5 minutos.

  3. Cozinhe o principal

    Junte tofu em cubos e cozinhe por 5 minutos.

  4. Complete

    Junte o broto de bambu.

  5. Finalize

    Desligue o fogo, junte o suco de limão e o manjericão e sirva.

Pontos de atenção

Pasta de curry pode conter camarão fermentado e outros alérgenos; confira o rótulo. Fervura forte talha o leite de coco. Alérgenos neste prato: soja, peixe, leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Ajuste o picante pela pasta.
  • Folhas de manjericão no fim, para não escurecerem.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso trocar a pasta?

Pode, usando curry verde.

Como deixar mais suave?

Use menos pasta.

Posso congelar?

Sim.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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