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Sopas e caldos

Sopa de camarão com milho e coentro

Sopa de frutos do mar ou peixe para 4 porções, com cozimento curto.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento30 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Intermediário

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa de camarão com milho e coentro. O pescado entra no final: cozinha em poucos minutos e fica macio.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Caldo

Pescado

Complemento com milho e coentro

Utensílios

  • panela média com tampa
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue a cebola e o alho no azeite por 4 minutos.

  2. Faça o caldo

    Junte o caldo quente e o complemento com milho e coentro e cozinhe por 15 minutos.

  3. Junte o pescado

    Acrescente camarões médios limpos (500 g) e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 minutos, até ficar opaco. O centro deve chegar a 63 °C (145 °F).

  4. Finalize

    Prove o sal e sirva quente.

Pontos de atenção

Pescado cozinha rápido: junte-o no final. A referência segura é 63 °C (USDA FSIS).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Caldo de peixe caseiro (veja o catálogo) melhora muito a sopa.
  • Não deixe ferver forte depois de juntar o pescado.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie sem demora, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar pescado congelado?

Sim, descongelado na geladeira.

Qual o melhor peixe?

Firmes: tilápia, pescada, robalo.

Posso congelar a sopa?

Prefira não congelar sopas com pescado.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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