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Sopas e caldos

Sopa cremosa de salmão e batata e ervilha

4 porções, preparo em 58 minutos, com salmão em cubos e ervilha.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

58 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento38 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa cremosa de peixe e batata, inspirada na culinária escocesa, com salmão em cubos e ervilha.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela média
  • colher de pau
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos.

  2. Cozinhe a batata

    Junte a batata, a água e o louro e cozinhe por 12 minutos. Amasse parte da batata para engrossar.

  3. Junte o peixe

    Acrescente o leite e salmão em cubos. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS).

  4. Complete

    Junte a ervilha com o peixe.

  5. Sirva

    Retire o louro, tempere com sal e pimenta e salpique a cebolinha.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS). Peixe e leite são alergênicos. Evite ferver depois do leite. Retire espinhas antes de servir. Alérgenos neste prato: peixe, leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Amasse parte da batata.
  • Peixes defumados são salgados: prove antes de salgar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Não é ideal.

Posso usar peixe fresco?

Pode.

Fica melhor com pão?

Fica.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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