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Sopas e caldos China

Sopa chinesa de tofu com óleo de gergelim

6 porções, preparo em 33 minutos, com tofu macio e óleo de gergelim.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

33 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento18 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
China

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopas leves e rápidas da cozinha chinesa: caldo claro com tofu macio e fios de ovo cozido, óleo de gergelim.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Caldo

Ingrediente principal

Finalização

Utensílios

  • panela média
  • concha
  • garfo

Modo de preparo

  1. Ferva o caldo

    Ferva o caldo com o gengibre e o shoyu.

  2. Cozinhe

    Junte tofu macio e cozinhe por 3 minutos.

  3. Engrosse

    Dissolva o amido na água e junte ao caldo, mexendo até engrossar levemente.

  4. Faça os fios de ovo

    Com o caldo em fervura leve, despeje os ovos batidos em fio, mexendo devagar para formar fios; cozinhe por 1 minuto, até firmarem por completo.

  5. Finalize

    Finalize com óleo de gergelim. Sirva com a cebolinha.

Pontos de atenção

Os ovos devem cozinhar por completo no caldo quente. Ajuste o sal ao final. Alérgenos neste prato: soja, gergelim, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Despeje o ovo em fio fino, em círculos.
  • A pimenta-branca é a tradicional.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode, sem o ovo.

Posso omitir o amido?

Pode; a sopa fica mais fina.

Posso trocar o caldo?

Pode usar caldo de legumes.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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