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Sopas e caldos

Sopa assada de abóbora com iogurte

6 porções, preparo em 110 minutos, com abóbora em pedaços e iogurte natural.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 50 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento1 h 30 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.

Os legumes vão ao forno antes de virar sopa, o que concentra o sabor. Esta usa abóbora em pedaços e iogurte natural.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • assadeira
  • liquidificador ou mixer
  • panela

Modo de preparo

  1. Asse

    Aqueça o forno a 200 °C. Espalhe abóbora em pedaços com a cebola e o alho com casca numa assadeira e regue com azeite.

  2. Asse até dourar

    Leve ao forno por 40 minutos, virando na metade, até dourar nas pontas.

  3. Bata

    Esprema o alho assado para fora da casca, junte tudo numa panela com o caldo e bata com o mixer até ficar lisa.

  4. Aqueça

    Aqueça em fogo baixo por 8 minutos, acertando o sal e a pimenta.

  5. Finalize

    Sirva com iogurte natural.

Pontos de atenção

Forma quente exige luvas; abra o forno devagar. Cuidado ao bater líquido quente. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não lote a assadeira: legumes empilhados cozinham no vapor.
  • A casca do alho sai fácil depois de assada.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Sim.

Posso usar caldo pronto?

Pode, sem sal.

O que fazer se ficar ácida?

Adicione uma pitada de açúcar.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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