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Bolos e doces

Sonho frito de creme de chocolate com açúcar de confeiteiro

Sonho fofo, frito e recheado com creme de chocolate, finalizado com açúcar de confeiteiro, rende 22 sonhos.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 48 min no total

  • Preparo50 min
  • Cozimento28 min
  • Espera1 h 30 min
Rende
22 sonhos
Dificuldade
Intermediário

A espera é a massa fermentar até dobrar de volume. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Mantenha o óleo a cerca de 170 °C, nunca o deixe sozinho no fogo e afaste crianças e animais. Se o óleo pegar fogo, abafe com a tampa e desligue; nunca use água. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Sonho frito de creme de chocolate com açúcar de confeiteiro. Massa de pão enriquecida, frita até dourar e recheada depois. O recheio é de creme de chocolate e a finalização, açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Rende 22 sonhos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Para fritar

Recheio

Cobertura

Utensílios

  • tigela grande
  • panela funda
  • termômetro de óleo ou palito
  • espumadeira
  • saco de confeitar com bico
  • papel-toalha

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte o leite morno, os ovos e a manteiga e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e soltar das mãos.

  2. Deixe crescer

    Cubra e deixe fermentar em local morno por 60 a 70 minutos, até dobrar de volume.

  3. Modele

    Abra a massa com 1 cm de espessura, corte discos de 7 cm e disponha na três assadeiras enfarinhadas. Deixe descansar 20 minutos.

  4. Frite

    Aqueça o óleo a cerca de 170 °C e frite poucos sonhos por vez, de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Escorra no papel-toalha. Óleo quente espirra: afaste o rosto e use espumadeira.

  5. Prepare o recheio

    Faça o recheio de creme de chocolate com leite, amido de milho, açúcar e cacau em pó: cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar. Cremes com leite e gemas precisam levantar fervura para ficarem bem cozidos.

  6. Recheie e finalize

    Faça um furo na lateral de cada sonho, recheie com o saco de confeitar e termine com açúcar de confeiteiro: Peneire o açúcar de confeiteiro sobre os sonhos frios.

Pontos de atenção

Óleo quente exige atenção constante. A massa com ovos e o creme com gemas precisam ser bem cozidos; recheios devem esfriar antes de rechear.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Teste o óleo com um pedacinho de massa: ele deve subir e dourar devagar.
  • Óleo muito quente doura por fora e deixa o miolo cru.

Perguntas frequentes

Por que o sonho ficou pesado?

A massa não fermentou o bastante ou o óleo estava frio. Respeite o tempo de crescimento.

Posso assar?

Pode, a 200 °C por 15 minutos, mas o resultado é mais seco.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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