Tempo e rendimento
3 h 10 min no total
- Preparo10 min
- Espera3 h
- Rende
- 4 copos de 250 ml
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Gelo e fruta congelada exigem pulsos curtos, para não forçar o motor do aparelho.
Slush é uma bebida meio sólida, feita com fruta congelada e gelo triturado. Esta versão usa acerola. A acerola tem sementes pequenas; coar é indispensável.
Ingredientes
Rende 4 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Fruta
Para triturar
Utensílios
- liquidificador potente
- assadeira ou forminhas
- colher
- copos altos
- canudos
Modo de preparo
Prepare e congele
Lave as frutas em água corrente, esfregando a casca com a mão limpa, antes de descascar ou cortar. Lave as acerolas em água corrente, retire os cabinhos e escorra bem. Distribua em uma assadeira forrada ou em forminhas de gelo e leve ao congelador por pelo menos 3 horas, até ficar firme.
Triture
Coloque no liquidificador 300 g de acerolas congelada, 2 xícaras de gelo em cubos, 150 ml de água gelada, 1 colher (sopa) de suco de limão e 2 colheres (sopa) de açúcar. Bata em pulsos curtos, raspando as laterais, até ficar granulado e uniforme.
Corrija a textura
Se estiver duro demais, junte um pouco mais de água gelada; se estiver líquido, acrescente gelo e bata por mais alguns segundos.
Sirva
Distribua em copos altos e sirva imediatamente, com canudos grossos ou colher.
Pontos de atenção
Slush derrete rápido e deve ser bebido logo. A acerola tem sementes pequenas; coar é indispensável.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Congele a fruta já cortada, em camada única, para não formar um bloco.
- Copos gelados no congelador mantêm a textura por mais tempo.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Bebida feita para consumo no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em jarra tampada e descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.
Perguntas frequentes
Preciso de liquidificador potente?
Ajuda muito. Em aparelhos comuns, triture em pulsos e em pequenas porções.
Posso congelar o slush pronto?
Pode, mas ele endurece; antes de servir, bata de novo com um pouco de água.
Dá para usar fruta que já vem congelada?
Dá, e é mais prático: use direto, sem descongelar.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.