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Carnes e aves Estados Unidos

Sloppy joe de carne moída (bovina e suína) com queijo cheddar

4 porções, preparo em 30 minutos, com carne bovina e suína moídas e cheddar derretido.

Ilustração de carnes e aves, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento20 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O sloppy joe é o sanduíche de panela do almoço escolar americano: carne bovina e suína moídas refogada num molho agridoce de tomate, servida em pão macio com cheddar derretido. É bagunçado de comer, e é por isso que dá certo.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Molho e pão

Carne

Para servir

Utensílios

  • frigideira funda ou panela
  • colher de pau
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Refogue os aromáticos

    Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho por 5 minutos, até amolecerem.

  2. Cozinhe a carne

    Junte carne bovina e suína moídas e cozinhe por 8 minutos, desmanchando com a colher, até perder toda a cor crua e secar o líquido. Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS).

  3. Faça o molho

    Acrescente o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o açúcar mascavo, o vinagre e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até encorpar.

  4. Prepare o acompanhamento

    Separe as fatias de cheddar para derreter sobre a carne quente.

  5. Monte

    Aqueça os pães, recheie com a carne e cubra com cheddar derretido. Sirva em seguida, com guardanapos.

Pontos de atenção

Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS). O molho respinga ao ferver: use tampa semiaberta. A carne moída deve atingir a temperatura segura antes de o molho entrar. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Para um molho mais encorpado, deixe ferver sem tampa nos minutos finais.
  • Também fica ótimo sobre batata assada ou arroz.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode: o molho congela bem. Descongele na geladeira e reaqueça até 74 °C.

Posso trocar o pão?

Pode usar pão de forma tostado, pão francês ou tortilhas.

Fica muito doce?

Reduza o açúcar mascavo e aumente o vinagre para um molho mais ácido.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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