Simit (pão de gergelim) com azeitonas
4 porções, preparo em 60 minutos, com rosca com gergelim e azeitonas.
Tempo e rendimento
1 h no total
- Preparo20 min
- Cozimento40 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Turquia
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Café da manhã e salgados turcos: rosca com gergelim, azeitonas. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 1 h, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Servir
Utensílios
- frigideira
- assadeira
- tigela
Modo de preparo
Refogue
Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 6 minutos; junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Prepare
Faça uma massa de fermento, modele roscas, passe no melaço e no gergelim e asse. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Cozinhe
Cozinhe por 23 minutos.
Finalize
Separe as azeitonas.
Sirva
Sirva quente, azeitonas.
Pontos de atenção
Ovos devem ficar totalmente firmes, sem partes líquidas. Forno quente: use luvas. Alérgenos neste prato: gergelim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Sirva na própria frigideira.
- Combine com pão fresco.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não.
Posso omitir a pimenta?
Pode.
Posso usar queijo?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.