cozinhe
Saladas e vegetais Israel

Shakshuka de cogumelos com ovos pochê firmes

4 porções, preparo em 51 minutos, com cogumelos e tomate e ovos cozidos até firmar.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

51 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento36 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Israel

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.

Pratos de tomate, legumes e saladas picadas da cozinha israelense: cogumelos e tomate, ovos cozidos até firmar.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Legumes

Para servir

Utensílios

  • frigideira larga com tampa
  • tábua

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos com cominho e páprica.

  2. Junte os legumes

    Junte os cogumelos fatiados e o tomate.

  3. Cozinhe

    Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o molho engrossar. Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA).

  4. Finalize

    Faça cavidades, quebre os ovos e tampe até a clara e a gema firmarem por completo.

  5. Sirva

    Sirva quente, ovos cozidos até firmar.

Pontos de atenção

Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Frigideira quente respinga. Se usar ovos, cozinhe até clara e gema firmarem por completo. Alérgenos neste prato: ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Sirva na própria frigideira.
  • Mergulhe pão no molho.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem ovo?

Pode.

Posso congelar o molho?

Pode, sem os ovos.

Posso usar tomate de lata?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de saladas e vegetais