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Bolos e doces Índia

Seviyan (vermicelli doce) com açafrão

6 porções, preparo em 225 minutos, com vermicelli no leite e com açafrão.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

3 h 45 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento30 min
  • Espera3 h
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Índia

O tempo total inclui 180 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Doces clássicos da Índia: vermicelli no leite, com açafrão. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 3 h 45 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Finalização

Utensílios

  • panela de fundo grosso
  • colher de pau

Modo de preparo

  1. Prepare

    Doure o vermicelli na manteiga e cozinhe no leite.

  2. Cozinhe

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 25 minutos, até atingir o ponto.

  3. Finalize

    Dissolva o açafrão em leite morno e misture.

  4. Esfrie

    Deixe esfriar e leve à geladeira, quando indicado.

  5. Sirva

    Sirva com açafrão.

Pontos de atenção

Doces de leite grudam e queimam: mexa sempre. Calda quente queima. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use panela de fundo grosso.
  • Mantenha refrigerado.

Perguntas frequentes

Posso reduzir o açúcar?

Pode, mas altera a textura.

Quanto dura?

Até 3 dias na geladeira.

Posso congelar?

Não recomendado.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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