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Bolos e doces Brasil

Sequilho de coco queimado com goiabada no centro

Sequilho de maisena e coco queimado, com goiabada no centro, rende 20 sequilhos.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

58 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento18 min
  • Espera15 min
Rende
20 sequilhos
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é o tempo de esfriar para soltar da assadeira. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Sequilho de coco queimado com goiabada no centro. Sequilho é pequeno e quebradiço, feito sobretudo de amido de milho. O sabor é coco queimado e o acabamento, goiabada no centro.

Ingredientes

Rende 20 sequilhos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Sabor

Por cima

Utensílios

  • tigela
  • colher de pau
  • garfo
  • assadeira
  • grade

Modo de preparo

  1. Bata manteiga e açúcar

    Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro, por 3 minutos.

  2. Junte gemas e sabor

    Acrescente as gemas, uma por vez, e coco ralado.

  3. Misture os secos

    Peneire o amido, a farinha e o fermento e misture até soltar das mãos; a massa fica macia e não deve grudar.

  4. Modele

    Faça bolinhas do tamanho de uma noz e disponha na uma assadeira untada, com espaço entre elas.

  5. Acabamento antes do forno

    Faça um sulco com o polegar em cada bolinha antes de assar e preencha com um cubinho de goiabada.

  6. Asse e finalize

    Asse a 170 °C por cerca de 18 minutos, sem dourar muito. Deixe esfriar sobre a grade.

Pontos de atenção

Os sequilhos são frágeis recém-saídos do forno. Asse até firmar por inteiro, mesmo claros.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Tamanhos iguais garantem assamento uniforme.
  • O amido dá a textura quebradiça; não troque por farinha.

Perguntas frequentes

Por que desmancharam?

Estavam quentes demais ao serem movidos. Espere esfriar na assadeira.

Posso fazer só com amido?

Fica ainda mais frágil; a farinha dá estrutura.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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