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Arroz e massas Alemanha

Schupfnudeln (nhoque alemão) com bacon

4 porções, preparo em 51 minutos, com nhoque de batata e bacon.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

51 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento26 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Alemanha

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Massas e bolinhos alemães: nhoque de batata, bacon. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 51 minutos, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Receita

Finalização

Utensílios

  • tigela
  • panela
  • escorredor

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture a farinha, os ovos, o leite, a noz-moscada e o sal até ficar elástica. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  2. Modele

    Misture a batata amassada com farinha e ovo e modele dedinhos.

  3. Cozinhe

    Cozinhe em água fervente com sal por 6 minutos, até subirem. Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS).

  4. Doure

    Escorra e doure na manteiga por 3 minutos.

  5. Sirva

    Frite o bacon até crocar. Sirva bacon.

Pontos de atenção

Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Os ovos da massa cozinham por completo na água fervente. Cuidado com a água quente. Alérgenos neste prato: leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A massa deve escorrer devagar do ralador.
  • Doure na manteiga para mais sabor.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode, cozido.

Posso usar máquina?

Pode, o Spätzle-Presse.

Sem ralador?

Use uma peneira grossa.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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