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Saladas e vegetais México

Salada mexicana de feijão-preto e milho com abacaxi e hortelã (molho de cominho e limão)

4 porções, preparo em 30 minutos, salada mexicana de mesa, boa como recheio de tortilhas.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo15 min
  • Espera15 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Feijão-preto e milho com abacaxi e hortelã, no estilo das saladas mexicanas de mesa, finalizados com molho de cominho e limão. Serve de prato principal ou de recheio de tortilhas.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Feijão-preto e milho

Acompanhamentos

Molho

Utensílios

  • tigela grande
  • escorredor
  • tábua e faca

Modo de preparo

  1. Lave o feijão

    Escorra o feijão-preto e lave em peneira até a água sair clara; escorra bem e misture com o milho.

  2. Prepare abacaxi e hortelã

    Higienize e prepare abacaxi e hortelã: corte o abacaxi em cubinhos e escorra o caldo.

  3. Faça o molho

    Para o molho de cominho e limão: misture o limão, o cominho e o sal e junte o azeite em fio.

  4. Misture

    Junte abacaxi e hortelã ao feijão e ao milho, acrescente o coentro e regue com o molho de cominho e limão.

  5. Descanse

    Deixe na geladeira por 15 minutos, para o feijão absorver o tempero.

  6. Sirva

    Prove o sal e sirva em tigelas, com limão à parte.

Pontos de atenção

Feijão-preto de conserva já vem salgado; lave bem e só acerte o sal no final, depois de misturar o molho de cominho e limão.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use milho em grãos soltos e frios.
  • Pimentas picadas ficam mais fortes depois de algumas horas.

Perguntas frequentes

Posso usar feijão cozido em casa?

Sim; cozinhe até ficar bem macio, escorra e esfrie antes de misturar.

Funciona como recheio?

Sim: coloque em tortilhas ou folhas de alface e coma de mãos.

Posso congelar?

Não é indicado; o milho e o tomate perdem a textura.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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