Salada de repolho (Krautsalat) com endro
6 porções, preparo em 20 minutos, com repolho em tiras e endro.
Tempo e rendimento
20 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento5 min
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Alemanha
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
Acompanhamentos alemães de batata e repolho: repolho em tiras, endro. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 20 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Molho morno
Base
Complemento
Utensílios
- panela
- tigela
Modo de preparo
Cozinhe
Corte o repolho em tiras finas, salgue e esprima.
Faça o molho
Refogue a cebola no óleo, junte o caldo, o vinagre, a mostarda e o sal e aqueça por 3 minutos.
Misture
Misture o molho morno à base e deixe absorver por 10 minutos.
Finalize
Pique o endro.
Sirva
Sirva morno, endro.
Pontos de atenção
Mantenha refrigerado se não for consumir em até 2 horas. Os ovos devem estar totalmente cozidos.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Tempere as batatas ainda mornas.
- Sirva com salsicha ou schnitzel.
Perguntas frequentes
Posso servir frio?
Pode.
Posso congelar?
Não.
Posso usar maionese?
A versão do norte leva; esta é a do sul.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.