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Saladas e vegetais

Salada de grão-de-bico com molho cítrico com gengibre

Salada para 4 porções com ingredientes frescos e molho caseiro.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

15 min no total

  • Preparo15 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa).

Salada de grão-de-bico com molho cítrico com gengibre. Se usar grão-de-bico em conserva, lave e escorra; se for cozido em casa, deixe esfriar.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Salada

Molho: molho cítrico com gengibre

Utensílios

  • tábua e faca
  • tigela grande
  • garfo ou fouet
  • escorredor de folhas

Modo de preparo

  1. Higienize

    Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa).

  2. Prepare os ingredientes

    Se usar grão-de-bico em conserva, lave e escorra; se for cozido em casa, deixe esfriar.

  3. Corte

    Corte tudo em tamanhos parecidos e seque bem.

  4. Faça o molho

    Misture o limão ao gengibre e ao sal e junte o azeite.

  5. Misture na hora

    Misture com delicadeza e prove o sal.

  6. Sirva

    Sirva em prato ou travessa. Mantenha refrigerada até a hora de servir.

Pontos de atenção

Saladas não passam por cozimento final: higiene de mãos, tábuas e hortaliças é essencial. Mantenha refrigerada até servir.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Tempere pouco e prove: dá para acrescentar, não para tirar.
  • Seque bem os ingredientes: água dilui o molho.

Perguntas frequentes

Posso preparar antes?

Sim, com até algumas horas de antecedência, na geladeira.

Posso trocar o molho?

Sim; os molhos aqui são intercambiáveis. Veja outras combinações no catálogo.

Posso substituir ingredientes?

Prefira trocas de mesma textura, como outra folha por folha e outro queijo por queijo.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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