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Saladas e vegetais

Salada crocante de repolho com amendoim torrado (molho de gengibre e limão)

6 porções, preparo em 30 minutos, salada crocante de repolho em fatias finíssimas.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo20 min
  • Espera10 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Salada de repolho e cenoura em fatias finas, no estilo das saladas asiáticas de mesa, com amendoim torrado e molho de gengibre e limão.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Complementos

Molho

Utensílios

  • tigela grande
  • tábua e faca afiada
  • ralador

Modo de preparo

  1. Higienize e fatie

    Lave o repolho e a cenoura, seque e fatie o repolho o mais fino possível com faca afiada. Ralhe a cenoura.

  2. Prepare amendoim torrado

    Prepare amendoim torrado: pique o amendoim grosseiramente.

  3. Faça o molho

    Para o molho de gengibre e limão: misture o limão, o gengibre, o shoyu e o azeite.

  4. Misture

    Em tigela grande, misture o repolho, a cenoura, a cebolinha e amendoim torrado. Regue com o molho de gengibre e limão.

  5. Descanse

    Deixe 10 minutos para o repolho amaciar um pouco e sirva gelada.

Pontos de atenção

Fatie o repolho muito fino; pedaços grossos ficam duros e dificultam a mordida. Esta receita contém ou pode conter amendoim, soja: confira os rótulos dos produtos industrializados em caso de alergia (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Massageie o repolho com uma pitada de sal se quiser mais macio.
  • Misture na hora de servir para manter a crocância.

Perguntas frequentes

Posso trocar o repolho?

Sim: acelga ou couve-chinesa servem.

Dura quanto tempo?

É melhor consumir no mesmo dia.

Posso usar mandolina?

Sim, com protetor para os dedos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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