Salada chinesa de alga com pimenta de Sichuan
4 porções, preparo em 30 minutos, com alga wakame e com pimenta de Sichuan.
Tempo e rendimento
30 min no total
- Preparo15 min
- Espera15 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- China
O tempo total inclui 15 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
A salada chinesa de alga é gelada, crocante e temperada com alho e vinagre: alga wakame com pimenta de Sichuan.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Molho
Legume
Complemento
Utensílios
- tigela
- rolo ou faca larga
- peneira
Modo de preparo
Prepare o legume
Hidrate a alga em água e esprema.
Faça o molho
Misture o vinagre, o shoyu, o açúcar, o óleo de gergelim e o alho.
Prepare o complemento
Separe a pimenta de Sichuan.
Misture
Escorra o legume, junte o molho e misture.
Gele e sirva
Deixe 15 minutos na geladeira e sirva com pimenta de Sichuan.
Pontos de atenção
Esprima o excesso de água para a salada não ficar aguada. Mantenha gelada. Alérgenos neste prato: soja, gergelim, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Esmagar o pepino com o rolo cria bordas irregulares que absorvem o molho.
- Prepare no dia e sirva gelada.
Perguntas frequentes
Posso usar vinagre comum?
Pode, de maçã, em menor quantidade.
Quanto dura?
Até 2 dias.
Posso adicionar pimenta?
Pode, óleo de pimenta combina.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.