Salada Caesar com ovo cozido e bacon
4 porções, preparo em 36 minutos, com ovos cozidos e bacon crocante.
Tempo e rendimento
36 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento16 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.
A Caesar é a salada de restaurante mais popular dos Estados Unidos: alface-romana crocante, parmesão, croutons e um molho encorpado de limão e anchova, aqui sem ovo cru, com ovos cozidos e bacon crocante.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Salada e molho
Proteína
Complemento
Utensílios
- tigela grande
- frigideira
- assadeira
- tábua e faca
Modo de preparo
Faça os croutons
Misture os cubos de pão com o azeite e uma pitada de sal e asse a 180 °C por 8 a 10 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante.
Faça o molho sem ovo cru
Amasse as anchovas com o alho e misture à maionese, ao suco de limão, à mostarda, ao molho inglês e ao parmesão ralado. Não use ovo cru: a maionese pronta dá a cremosidade. Prove e ajuste o limão.
Prepare a proteína
Cozinhe os ovos por 10 minutos em água fervente, esfrie em água gelada e fatie. Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS).
Prepare o complemento
Frite o bacon até ficar crocante e pique.
Monte
Misture a alface-romana ao molho aos poucos, junte os croutons, as lascas de parmesão e ovos cozidos. Finalize com bacon crocante e sirva em seguida.
Pontos de atenção
Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Molhe a salada só na hora de servir, para as folhas não murcharem. Se não gostar de anchova, ela pode ser omitida; o molho ficará mais suave. Alérgenos neste prato: peixe, leite, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Seque bem a alface após lavar, para o molho aderir.
- Guarde o molho em pote fechado na geladeira e use em até 3 dias.
Perguntas frequentes
A Caesar original leva ovo cru?
A receita clássica leva, mas esta versão usa maionese pronta e não usa ovo cru.
Posso trocar a alface-romana?
Pode usar alface-americana crespa ou mini-romana.
Posso servir sem proteína?
Pode; ainda assim fica uma salada completa com os croutons e o parmesão.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FDA — Food Allergies
- FDA — Safe Food Handling
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.