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Saladas e vegetais Estados Unidos

Salada Caesar com camarão e mais parmesão

4 porções, preparo em 28 minutos, com camarão salteado e mais lascas de parmesão.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

28 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento8 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos.

A Caesar é a salada de restaurante mais popular dos Estados Unidos: alface-romana crocante, parmesão, croutons e um molho encorpado de limão e anchova, aqui sem ovo cru, com camarão salteado e mais lascas de parmesão.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Salada e molho

Proteína

Complemento

Utensílios

  • tigela grande
  • frigideira
  • assadeira
  • tábua e faca

Modo de preparo

  1. Faça os croutons

    Misture os cubos de pão com o azeite e uma pitada de sal e asse a 180 °C por 8 a 10 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante.

  2. Faça o molho sem ovo cru

    Amasse as anchovas com o alho e misture à maionese, ao suco de limão, à mostarda, ao molho inglês e ao parmesão ralado. Não use ovo cru: a maionese pronta dá a cremosidade. Prove e ajuste o limão.

  3. Prepare a proteína

    Salteie o camarão em azeite quente por 3 a 4 minutos, até ficar rosado e opaco. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

  4. Prepare o complemento

    Faça mais lascas de parmesão com um descascador de legumes.

  5. Monte

    Misture a alface-romana ao molho aos poucos, junte os croutons, as lascas de parmesão e camarão salteado. Finalize com mais lascas de parmesão e sirva em seguida.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Molhe a salada só na hora de servir, para as folhas não murcharem. Se não gostar de anchova, ela pode ser omitida; o molho ficará mais suave. Alérgenos neste prato: crustáceos ou moluscos, peixe, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Seque bem a alface após lavar, para o molho aderir.
  • Guarde o molho em pote fechado na geladeira e use em até 3 dias.

Perguntas frequentes

A Caesar original leva ovo cru?

A receita clássica leva, mas esta versão usa maionese pronta e não usa ovo cru.

Posso trocar a alface-romana?

Pode usar alface-americana crespa ou mini-romana.

Posso servir sem proteína?

Pode; ainda assim fica uma salada completa com os croutons e o parmesão.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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