Rolinho primavera na fritadeira de ar com peito de peru com cream cheese
16 unidades, preparo em 56 minutos, com recheio de peito de peru com cream cheese.
Tempo e rendimento
56 min no total
- Preparo36 min
- Cozimento20 min
- Rende
- 16 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- China
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.
Rolinhos primavera de massa fina, enrolados com peito de peru com cream cheese e dourados na fritadeira de ar. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
Ingredientes
Rende 16 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa de rolinho
Recheio de peito de peru com cream cheese
Utensílios
- tábua e faca
- pincel de cozinha
- fritadeira de ar
Modo de preparo
Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese
Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.
Separe as folhas
Mantenha as folhas de massa cobertas com pano úmido para não ressecarem.
Recheie
Coloque 2 colheres (sopa) do recheio de peito de peru com cream cheese em uma folha, perto de um canto.
Enrole
Dobre o canto sobre o recheio, depois as laterais, e enrole até o fim, selando a ponta com um pouco de água.
Pincele
Pincele os rolinhos com óleo de todos os lados.
Cozinhe
Preaqueça a fritadeira a 190 °C e cozinhe em camada única por 10 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante. Faça em levas.
Pontos de atenção
Recheio quente rasga a massa; use frio. Sem espaço entre os rolinhos, a crocância some.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
- Enrole firme, mas sem apertar a ponto de romper a folha.
- Pincele bem as pontas, onde a massa resseca primeiro.
- Confira sempre os rótulos dos produtos industrializados antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso trocar o recheio?
Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.
A massa pode ser trocada?
Folhas de massa de pastel finas também funcionam, com textura um pouco mais grossa.
Como reaquecer as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.