Rolinho folhado de brigadeiro na airfryer com açúcar e canela
Rolinho de massa folhada pronta com recheio de brigadeiro, assado na airfryer, com açúcar e canela, rende 8 rolinhos.
Tempo e rendimento
45 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento20 min
- Espera10 min
- Rende
- 8 rolinhos
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é os rolinhos amornarem, pois o recheio fica muito quente. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. A cesta da airfryer e os rolinhos recém-saídos queimam; recheios de goiabada e chocolate ficam quentíssimos. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Rolinho folhado de brigadeiro na airfryer com açúcar e canela. Rolinhos de massa folhada pronta, assados na airfryer em poucos minutos, sem fritura. O recheio é de brigadeiro e a finalização, açúcar e canela.
Ingredientes
Rende 8 rolinhos. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Recheio
Finalização
Utensílios
- airfryer
- faca
- pincel
- tábua
- papel-manteiga perfurado
Modo de preparo
Corte a massa
Em uma tábua, corte o disco de massa folhada em 8 triângulos, como uma pizza.
Recheie
Coloque brigadeiro na parte larga de cada triângulo, sem exagerar.
Enrole
Enrole da ponta larga para a ponta fina, fechando bem a ponta com um pouco de ovo batido.
Pincele
Pincele os rolinhos com ovo batido, que cozinhará por completo. Polvilhe a mistura de açúcar e canela antes de assar.
Asse na airfryer
Pré-aqueça a airfryer a 180 °C. Asse em airfryer de 4 litros, em duas levas, sem sobrepor, por cerca de 10 minutos por leva, virando na metade, até dourarem e inflarem.
Finalize
Espere 10 minutos, pois o recheio fica muito quente.
Pontos de atenção
Não encha demais o rolinho, para não vazar. A massa folhada contém trigo; o ovo para pincelar deve assar por completo.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Massa folhada gelada trabalha melhor; se amolecer, volte à geladeira por 5 minutos.
- Não sobreponha na cesta.
Perguntas frequentes
Os rolinhos abriram.
Faltou fechar a ponta ou havia recheio demais.
Posso assar no forno?
Pode: 200 °C por 20 a 25 minutos.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.