Rolinho de pão de forma frito com peito de peru com cream cheese
20 unidades, preparo em 51 minutos, com recheio de peito de peru com cream cheese.
Tempo e rendimento
51 min no total
- Preparo36 min
- Cozimento15 min
- Rende
- 20 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos.
Rolinhos fritos de pão de forma, crocantes por fora, com recheio de peito de peru com cream cheese. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
Ingredientes
Rende 20 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Rolinhos
Para empanar e fritar
Recheio de peito de peru com cream cheese
Utensílios
- rolo de massa
- panela funda
- escumadeira
- papel toalha
Modo de preparo
Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese
Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.
Achate as fatias
Retire as cascas e achate cada fatia com o rolo.
Recheie e enrole
Recheie com o recheio de peito de peru com cream cheese e enrole, apertando as pontas com um pouco de água.
Empane
Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite
Aqueça o óleo em panela funda a 170 a 180 °C: um pedacinho de massa deve subir à superfície e chiar em poucos segundos. Frite 5 a 6 rolinhos por vez por 2 a 3 minutos, virando, e escorra.
Pontos de atenção
Pontas mal fechadas deixam o óleo entrar; aperte com um pouco de água. Óleo quente exige atenção: use panela funda com no máximo metade da capacidade, não deixe o fogo sozinho e, se o óleo pegar fogo, tampe a panela e desligue; nunca jogue água.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
- Gelar os rolinhos empanados por 10 minutos ajuda a manter o formato.
- Frite poucos por vez para a temperatura do óleo não cair.
- Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.
Perguntas frequentes
Posso trocar o recheio?
Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.
Fica oleoso?
Se o óleo estiver quente o bastante e os rolinhos forem escorridos em papel toalha, fica leve.
Como reaquecer as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.