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Bolos e doces Brasil

Rabanada frita no leite com cravo e canela com doce de leite

Rabanada frita de pão amanhecido embebido em leite com cravo e canela, com doce de leite, rende 12 fatias.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento20 min
  • Espera10 min
Rende
12 fatias
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

A espera é o pão embeber no leite antes de fritar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Mantenha o óleo a cerca de 170 °C, nunca o deixe sozinho no fogo e afaste crianças e animais. Se o óleo pegar fogo, abafe com a tampa e desligue; nunca use água. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Rabanada frita no leite com cravo e canela com doce de leite. A rabanada de Natal em versão simples: pão amanhecido embebido no leite com cravo e canela, passado no ovo e frito. Acompanha doce de leite.

Ingredientes

Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Rabanadas

Banho de leite

Cobertura

Utensílios

  • travessa funda
  • prato fundo
  • panela funda
  • espumadeira
  • papel-toalha

Modo de preparo

  1. Prepare o banho

    Misture leite, leite condensado, cravos e pau de canela na travessa, mexendo até dissolver.

  2. Embeba o pão

    Mergulhe as fatias, uma a uma, por cerca de 20 segundos de cada lado; o pão não pode desmanchar. Escorra sobre uma grade.

  3. Passe no ovo

    Passe cada fatia nos ovos batidos, escorrendo o excesso.

  4. Aqueça o óleo

    Aqueça o óleo a cerca de 170 °C na panela funda. Afaste o rosto ao colocar as fatias.

  5. Frite

    Frite poucas fatias por vez por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourarem por igual e o ovo ficar totalmente cozido. Escorra no papel-toalha.

  6. Finalize

    Aqueça de leve o doce de leite com o leite e espalhe.

Pontos de atenção

O ovo precisa cozinhar por inteiro na fritura; fatias muito úmidas respingam muito. Seque o excesso do pão antes de fritar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Pão amanhecido absorve sem desmanchar.
  • Deixe escorrer bem antes de ir ao óleo.

Perguntas frequentes

A rabanada ficou encharcada de óleo.

O óleo estava frio. Espere ele atingir cerca de 170 °C.

Posso assar?

Pode, a 200 °C, virando na metade, para uma versão menos crocante.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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