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Arroz e massas

Quinoa com frango e sementes de abóbora

2 porções, preparo em 44 minutos, com quinoa cozida e refogada.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

44 min no total

  • Preparo12 min
  • Cozimento32 min
Rende
2 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Quinoa com frango e sementes de abóbora é a quinoa cozida e refogada, grão andino de cozimento rápido e textura soltinha. O ingrediente principal desta versão é frango, em receita para 2 porções.

Ingredientes

Rende 2 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para sementes de abóbora

Utensílios

  • peneira fina
  • panela com tampa

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue 1 cebola e 1 dente de alho com 1 colher (sopa) de azeite, junte o peito de frango em cubos de 2 cm (250 g de peito de frango) por 8 minutos.

  2. Cozinhe a quinoa

    Junte ¾ xícara de quinoa, 1 ½ xícaras de água e ½ colher (chá) de sal; ferva, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

  3. Descanse

    Deixe tampada por 5 minutos e solte com garfo. Salpique sementes de abóbora tostadas.

  4. Confira o ponto de segurança

    Verifique com termômetro culinário que o peito de frango em cubos de 2 cm atingiu 74 °C (165 °F) na parte mais grossa (USDA FSIS); sem termômetro, corte um pedaço ao meio e confirme que não há parte crua ou rosada.

Pontos de atenção

O peito de frango em cubos de 2 cm precisa atingir 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Lave a quinoa em água corrente até sair a espuma, para tirar o amargor da casca.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Os grãos estão prontos quando mostram o fiozinho em espiral.

Perguntas frequentes

Posso usar outro formato de massa?

Pode. Escolha um formato que segure o molho e acompanhe o tempo indicado na embalagem, tirando a massa um minuto antes do ponto final.

Para que serve a água do cozimento?

O amido dissolvido ajuda o molho a grudar na massa; reserve uma xícara antes de escorrer e use aos poucos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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