Quinoa com beterraba e limão
4 porções, preparo em 42 minutos, com quinoa cozida e refogada.
Tempo e rendimento
42 min no total
- Preparo16 min
- Cozimento26 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Quinoa com beterraba e limão é a quinoa cozida e refogada, grão andino de cozimento rápido e textura soltinha. O ingrediente principal desta versão é beterraba, em receita para 4 porções.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Ingrediente principal
Para limão
Utensílios
- peneira fina
- panela com tampa
Modo de preparo
Refogue
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho com 2 colheres (sopa) de azeite, junte a beterraba cozida em cubos (2 beterrabas) por 4 minutos.
Cozinhe a quinoa
Junte 1 ½ xícaras de quinoa, 3 xícaras de água e 1 colher (chá) de sal; ferva, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Descanse
Deixe tampada por 5 minutos e solte com garfo. Finalize com suco de limão.
Pontos de atenção
Lave a quinoa em água corrente até sair a espuma, para tirar o amargor da casca.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Os grãos estão prontos quando mostram o fiozinho em espiral.
Perguntas frequentes
Posso usar outro formato de massa?
Pode. Escolha um formato que segure o molho e acompanhe o tempo indicado na embalagem, tirando a massa um minuto antes do ponto final.
Para que serve a água do cozimento?
O amido dissolvido ajuda o molho a grudar na massa; reserve uma xícara antes de escorrer e use aos poucos.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.