Polenta mole cremosa ao molho de tomate
Polenta mole cremosa para 4 porções, com cobertura molho de tomate.
Tempo e rendimento
1 h no total
- Preparo15 min
- Cozimento45 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Itália
A cobertura pode ser feita enquanto a polenta cozinha; a espera da versão frita é de 1 hora para firmar. O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. A polenta borbulha e respinga; use colher de cabo longo e proteja o antebraço.
Polenta mole cremosa ao molho de tomate: prato simples, de panela, feito com fubá.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Polenta
Cobertura ao molho de tomate
Utensílios
- panela
- fouet
- colher de pau
Modo de preparo
Faça a polenta
Ferva 1 litro de água com 1 colher (chá) de sal. Junte 1 xícara de fubá em fio, mexendo com um fouet. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre, até ficar cremosa.
Prepare a cobertura
Refogue o alho no azeite, junte o tomate amassado e cozinhe por 15 minutos.
Monte
Sirva a polenta com a cobertura molho de tomate.
Pontos de atenção
Polenta respinga ao ferver; mexa com cabo longo. Cobertura com carne precisa chegar à temperatura segura.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Adicione o fubá em fio para evitar grumos.
- Se engrossar demais, junte água quente.
Perguntas frequentes
Como evitar grumos?
Misture o fubá em fio e mexa sem parar no início.
Posso usar fubá instantâneo?
Sim, mas o tempo muda; siga a embalagem.
Posso fazer antes?
Sim; a polenta firme pode ser reaquecida.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.