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Pães e salgados Itália

Pizza caseira de banana, queijo e canela (doce)

Massa fina com fermentação de 1 hora, assada em forno bem quente.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 47 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento12 min
  • Espera1 h 10 min
Rende
4 pizzas médias (30 cm)
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
Itália

A espera soma a fermentação da massa (cerca de 1 hora) e o descanso após modelar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. O forno em temperatura máxima exige cuidado ao colocar e retirar a assadeira.

Pizza de banana, queijo e canela (doce) sobre massa fina caseira. Rende 4 pizzas médias (30 cm) e fica pronta em cerca de 1 h 47 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 pizzas médias (30 cm). Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa (4 pizzas de 30 cm)

Cobertura de banana, queijo e canela (doce)

Utensílios

  • tigela grande
  • rolo de massa
  • assadeira ou pedra para pizza
  • forno

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, junte a água e o azeite e sove por 8 minutos.

  2. Fermente

    Cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.

  3. Aqueça o forno

    Preaqueça o forno a 250 °C (ou à temperatura máxima) com a assadeira dentro.

  4. Abra a massa

    Divida em 4 bolas, abra com rolo em discos de 30 cm bem finos.

  5. Cubra

    Espalhe a cobertura de banana, queijo e canela (doce).

  6. Asse

    Asse por 8 a 12 minutos, até a borda dourar e o queijo borbulhar.

  7. Sirva

    Deixe 2 minutos descansar e fatie.

Pontos de atenção

Forno bem quente é o segredo. Coberturas com carnes ou frango devem estar cozidas antes de ir à pizza.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Cubra pouco: pizza carregada fica molhada.
  • Assadeira preaquecida dá fundo crocante.

Perguntas frequentes

Posso congelar a massa?

Sim, depois da primeira fermentação, em bolas.

Posso usar fermento fresco?

Sim, 15 g.

Como deixar crocante?

Forno muito quente e massa fina.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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