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Bolos e doces

Picolé de laranja com hortelã

Picolé refrescante de laranja com hortelã inteiros dentro, rende 12 picolés.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

6 h 20 min no total

  • Preparo20 min
  • Espera6 h
Rende
12 picolés
Dificuldade
Iniciante

A espera é o congelamento, de pelo menos 6 horas. O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. A calda de açúcar quente queima: espere esfriar antes de misturar. Confira os ingredientes antes de servir a quem tem alergia. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Picolé de laranja com hortelã. Picolé de fruta e xarope leve, com pedaços visíveis. A fruta é laranja, com hortelã.

Ingredientes

Rende 12 picolés. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Fruta principal

Pedaços

Utensílios

  • liquidificador
  • peneira
  • panela pequena
  • forminhas de picolé
  • palitos

Modo de preparo

  1. Faça a calda

    Aqueça o açúcar com a água em panela pequena, mexendo, só até dissolver (cerca de 3 minutos). Deixe esfriar completamente.

  2. Bata a fruta

    Bata suco de laranja no liquidificador e passe pela peneira, se desejar um picolé mais liso.

  3. Misture

    Junte a calda fria ao suco batido e mexa; prove, pois o congelamento reduz a doçura.

  4. Monte

    Coloque os pedaços de hortelã nas forminhas de picolé de 70 ml e preencha com o líquido, deixando 1 cm livre.

  5. Congele

    Encaixe os palitos depois de 1 hora de freezer, para ficarem no centro, e congele por 6 horas.

  6. Desenforme

    Misture a hortelã picada ao líquido antes de encher. Passe as forminhas em água morna para soltar.

Pontos de atenção

A calda quente deve esfriar antes de ir ao liquidificador. Pedaços grandes demais dificultam morder.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Pedaços pequenos distribuem melhor.
  • Acrescente 1 colher de suco de limão às frutas muito doces para equilibrar.

Perguntas frequentes

O picolé ficou duro como gelo.

Falta açúcar. A calda ajuda a manter a textura mais macia.

Posso usar adoçante?

Prefira manter o açúcar: ele define a textura do picolé.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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