cozinhe
Bolos e doces Brasil

Pavê de bolacha com calda de caramelo

8 porções, preparo em 75 minutos, com creme e biscoito em camadas e calda de caramelo.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento25 min
  • Espera30 min
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total inclui 30 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Bolos e doces tradicionais do Brasil: creme e biscoito em camadas, calda de caramelo.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Finalização

Utensílios

  • tigela
  • forma
  • forno

Modo de preparo

  1. Prepare

    Monte camadas de biscoito e creme cozido. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  2. Asse ou cozinhe

    Asse a 180 °C ou cozinhe por 5 minutos, até firmar por inteiro.

  3. Esfrie

    Deixe esfriar 30 minutos antes de desenformar.

  4. Finalize

    Faça o caramelo.

  5. Sirva

    Sirva calda de caramelo.

Pontos de atenção

Ovos devem ser cozidos por completo. Calda quente queima. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use ingredientes em temperatura ambiente.
  • Não abra o forno antes de 25 minutos.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode.

Posso reduzir o açúcar?

Pode um pouco.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de bolos e doces