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Pães e salgados

Pastel na fritadeira de ar com peito de peru com cream cheese

16 unidades, preparo em 64 minutos, com recheio de peito de peru com cream cheese.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 4 min no total

  • Preparo31 min
  • Cozimento33 min
Rende
16 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Pastéis dourados na fritadeira de ar, quase sem óleo, com recheio de peito de peru com cream cheese. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.

Ingredientes

Rende 16 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio de peito de peru com cream cheese

Utensílios

  • colher
  • garfo
  • pincel de cozinha
  • fritadeira de ar

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese

    Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Recheie

    Coloque 1 colher (sopa) do recheio de peito de peru com cream cheese no centro de cada disco, sem encostar nas bordas.

  3. Sele

    Umedeça a borda com água, dobre e pressione com o garfo para fechar bem.

  4. Pincele

    Pincele os dois lados de cada pastel com óleo.

  5. Aqueça a fritadeira

    Preaqueça a fritadeira de ar a 190 °C por 3 minutos.

  6. Cozinhe

    Disponha os pastéis em camada única, sem encostar, e cozinhe por 10 minutos, virando na metade, até dourarem. Faça em levas se necessário.

Pontos de atenção

Pastéis encostados grudam e perdem a crocância; trabalhe em camada única.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
  • Pincele com óleo até as pontas para dourar por igual.
  • Cada aparelho tem potência própria; observe a cor ao final do tempo.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

A massa fica igual à do pastel frito?

Fica mais seca e crocante, sem as bolhas típicas da fritura.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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