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Bolos e doces Brasil

Pastel doce de paçoca, frito com açúcar de confeiteiro

Pastel doce de massa caseira, recheio de paçoca, frito com açúcar de confeiteiro, rende 18 pastéis.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 40 min no total

  • Preparo50 min
  • Cozimento20 min
  • Espera30 min
Rende
18 pastéis
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
Brasil

A espera é o descanso da massa antes de abrir. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, amendoim. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Pastel doce de paçoca, frito com açúcar de confeiteiro. Pastel de feira em versão doce, com massa caseira fina e recheio de paçoca. Preparo: frito com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Rende 18 pastéis. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Preparo e finalização

Utensílios

  • tigela
  • rolo
  • cortador redondo ou prato
  • garfo
  • panela funda, assadeira ou airfryer

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Misture a farinha, o sal e o açúcar. Junte o óleo e a água morna e sove por 5 minutos, até a massa ficar lisa. Descanse coberta por 30 minutos.

  2. Abra a massa

    Na bancada enfarinhada, abra a massa bem fina, com cerca de 2 mm, e corte discos de 12 cm.

  3. Recheie e feche

    Coloque 1 colher de paçoca esfarelada e leite condensado em cada disco, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo molhado para vedar.

  4. Frite

    Aqueça o óleo a cerca de 175 °C e frite poucos pastéis por vez, por cerca de 20 minutos no total, até dourar. Afaste o rosto: o recheio quente pode espirrar.

  5. Escorra ou esfrie

    Escorra no papel-toalha; o recheio fica muito quente por dentro.

  6. Finalize

    Peneire o açúcar de confeiteiro sobre os pastéis.

Pontos de atenção

Recheios açucarados ficam muito quentes por dentro: espere amornar. Feche bem as bordas para o recheio não vazar. Contém amendoim.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Massa fina e bem fechada fica crocante.
  • Recheios de fruta devem estar secos, sem excesso de suco.

Perguntas frequentes

Por que o pastel abriu?

A borda não foi bem vedada ou havia recheio demais.

Posso fazer com massa pronta?

Pode; compre massa para pastel e pule as primeiras etapas.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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