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Bolos e doces

Pastel doce de coco com leite condensado, assado no forno com açúcar cristal

Pastel doce de massa caseira, recheio de coco com leite condensado, assado no forno com açúcar cristal, rende 12 pastéis.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 35 min no total

  • Preparo40 min
  • Cozimento25 min
  • Espera30 min
Rende
12 pastéis
Dificuldade
Intermediário

A espera é o descanso da massa antes de abrir. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Pastel doce de coco com leite condensado, assado no forno com açúcar cristal. Pastel de feira em versão doce, com massa caseira fina e recheio de coco com leite condensado. Preparo: assado no forno com açúcar cristal.

Ingredientes

Rende 12 pastéis. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Preparo e finalização

Utensílios

  • tigela
  • rolo
  • cortador redondo ou prato
  • garfo
  • panela funda, assadeira ou airfryer

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Misture a farinha, o sal e o açúcar. Junte o óleo e a água morna e sove por 5 minutos, até a massa ficar lisa. Descanse coberta por 30 minutos.

  2. Abra a massa

    Na bancada enfarinhada, abra a massa bem fina, com cerca de 2 mm, e corte discos de 12 cm.

  3. Recheie e feche

    Coloque 1 colher de coco ralado e leite condensado em cada disco, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo molhado para vedar.

  4. Asse

    Pincele os pastéis com o ovo batido, que será assado por completo, e asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.

  5. Escorra ou esfrie

    Deixe amornar na grade por alguns minutos; o recheio fica muito quente por dentro.

  6. Finalize

    Salpique o açúcar cristal logo depois de pincelar.

Pontos de atenção

Recheios açucarados ficam muito quentes por dentro: espere amornar. Feche bem as bordas para o recheio não vazar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Massa fina e bem fechada fica crocante.
  • Recheios de fruta devem estar secos, sem excesso de suco.

Perguntas frequentes

Por que o pastel abriu?

A borda não foi bem vedada ou havia recheio demais.

Posso fazer com massa pronta?

Pode; compre massa para pastel e pule as primeiras etapas.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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