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Pães e salgados

Pastel assado de frango com requeijão

Salgado assado, cerca de 20 pastéis, com recheio cozido e massa caseira.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 30 min no total

  • Preparo45 min
  • Cozimento25 min
  • Espera20 min
Rende
20 pastéis
Dificuldade
Intermediário

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro.

Pastel assado de frango com requeijão, assado em vez de frito. Rende 20 pastéis e fica pronta em cerca de 1 h 30 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 20 pastéis. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio de frango com requeijão

Utensílios

  • tigela
  • rolo
  • assadeira
  • papel-manteiga

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture e sove até liso e deixe 20 minutos.

  2. Prepare o recheio

    Recheio de frango com requeijão, cozido e frio.

  3. Abra e recheie

    Abra bem fino, corte discos, recheie e feche com garfo.

  4. Asse

    Pincele o ovo e asse a 200 °C por 25 minutos.

Pontos de atenção

O recheio precisa ser pré-cozido: frango cozido até 74 °C. Recheio quente amolece a massa; deixe esfriar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Recheio seco e frio facilita o fechamento.
  • Pincelar com ovo dá cor.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Salgados com recheio de carne, frango ou camarão: guarde na geladeira logo após o preparo e consuma em 3 a 4 dias (FoodSafety.gov), reaquecendo até 74 °C (USDA FSIS).

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Cru, em bandeja; asse sem descongelar.

Posso fritar?

Sim, em óleo a 180 °C, com cuidado.

Como evitar que abra?

Não encha demais e feche bem.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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