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Pães e salgados

Pão de iogurte assado com parmesão e pimenta-do-reino

8 fatias, preparo em 50 minutos, com parmesão e pimenta-do-reino.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento35 min
Rende
8 fatias
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Pão rápido de iogurte, sem fermentação, com parmesão e pimenta-do-reino. O parmesão ralado fino se distribui melhor na massa.

Ingredientes

Rende 8 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Acréscimo: parmesão e pimenta-do-reino

Utensílios

  • tigela
  • forma de pão de 20 cm
  • papel-manteiga

Modo de preparo

  1. Prepare parmesão e pimenta-do-reino

    Rale o parmesão fino e misture com a pimenta-do-reino. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Misture os secos

    Misture a farinha, o fermento e o sal.

  3. Una

    Junte o iogurte e o azeite e amasse rapidamente. Misture parmesão e pimenta-do-reino à massa.

  4. Modele

    Dê formato oval e acomode na forma forrada. Faça um corte no topo.

  5. Asse

    Asse a 200 °C por 35 minutos, até dourar e soar oco na base.

  6. Descanse

    Espere 15 minutos antes de fatiar.

Pontos de atenção

A massa não pode ser sovada: amasse só até unir, ou o pão fica pesado.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • O parmesão ralado fino se distribui melhor na massa.
  • Fermento novo faz diferença.
  • Iogurte em temperatura ambiente mistura melhor.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o acréscimo?

Queijo grana padano ou pecorino fazem o mesmo papel. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Posso usar iogurte sem açúcar?

Sim: use sempre o natural, sem açúcar e sem sabor.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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