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Pães e salgados Brasil

Pão de calabresa com vinagrete

8 unidades, preparo em 60 minutos, com calabresa em cubos e vinagrete.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h no total

  • Preparo30 min
  • Cozimento30 min
Rende
8 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Salgados e pães brasileiros: calabresa em cubos, vinagrete. Rende 8 unidades e fica pronta em cerca de 1 h, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 8 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Para servir

Utensílios

  • tigela
  • assadeira
  • forno

Modo de preparo

  1. Faça a massa

    Misture os ingredientes da massa, sove 8 minutos e deixe crescer por 40 minutos.

  2. Prepare o recheio

    Doure a calabresa em cubos. Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS).

  3. Modele

    Abra a massa, recheie e feche.

  4. Asse

    Asse a 190 °C por 25 minutos até dourar.

  5. Sirva

    Prepare. Sirva vinagrete.

Pontos de atenção

Embutidos já curados ou cozidos só precisam aquecer bem; mantenha o prato quente até chegar a 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Recheios devem estar totalmente cozidos. Forno quente: use luvas. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Pincele com gema só se for asse completo (ovo cozido).
  • Congela bem.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso fritar?

Pode, mas assado é mais leve.

Posso congelar?

Pode.

Posso trocar o recheio?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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