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Bolos e doces

Panqueca fofa de maçã e canela com frutas e iogurte

Panqueca grossa e macia, massa de maçã e canela, servida com frutas e iogurte, rende 12 panquecas.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

42 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento22 min
  • Espera5 min
Rende
12 panquecas
Dificuldade
Iniciante

A espera é a massa descansar antes de ir à frigideira. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Panqueca fofa de maçã e canela com frutas e iogurte. Panqueca estilo americano: grossa, macia e dourada. A massa tem maçãs e canela em pó e vem com frutas e iogurte.

Ingredientes

Rende 12 panquecas. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Sabor da massa

Para servir

Utensílios

  • tigela
  • batedor de arame
  • frigideira antiaderente
  • concha
  • espátula

Modo de preparo

  1. Misture os secos

    Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar.

  2. Misture os líquidos

    Em outra tigela, bata o ovo, o leite, a manteiga derretida e maçãs e canela em pó.

  3. Una as duas misturas

    Despeje os líquidos sobre os secos e mexa só até unir; grumos pequenos são bem-vindos. Descanse por 5 minutos.

  4. Doure

    Aqueça a frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-baixo, com um fio de óleo. Coloque meia concha de massa e espere surgirem bolhas na superfície, cerca de 2 minutos.

  5. Vire

    Vire e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até estar cozida por dentro. Repita com o restante.

  6. Sirva

    Cubra com frutas picadas e iogurte.

Pontos de atenção

Frigideira muito quente queima por fora e deixa a massa crua. Controle o fogo e confira o miolo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Fogo médio-baixo dá cor uniforme.
  • Mexer demais a massa torna as panquecas borrachudas.

Perguntas frequentes

Por que ficaram finas?

O fermento está velho ou a massa ficou rala; acrescente 1 colher de farinha.

Posso guardar a massa?

Use no mesmo dia, pois o fermento perde a força.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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