cozinhe
Pães e salgados Estados Unidos

Panqueca americana salgada com azeitonas verdes e pretas

8 unidades, preparo em 36 minutos (incluindo a espera da massa), com azeitonas verdes e pretas.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

36 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento16 min
  • Espera5 min
Rende
8 unidades
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Panquecas americanas fofinhas, salgadas, com azeitonas verdes e pretas. Azeitonas já salgam o pão: reduza o sal da massa em um quarto.

Ingredientes

Rende 8 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Acréscimo: azeitonas verdes e pretas

Utensílios

  • tigela
  • frigideira antiaderente
  • concha
  • espátula

Modo de preparo

  1. Prepare azeitonas verdes e pretas

    Pique as azeitonas e seque-as em papel toalha; a umidade amolece o miolo. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Misture os secos

    Misture a farinha, o fermento e o sal.

  3. Misture os líquidos

    Bata o ovo com o leite e o óleo.

  4. Una

    Despeje os líquidos nos secos e mexa pouco, deixando alguns grumos. Incorpore azeitonas verdes e pretas à massa. Descanse 5 minutos.

  5. Doure

    Em frigideira untada, em fogo médio-baixo, cozinhe meia concha de cada vez por 2 minutos, até formar bolhas na superfície; vire e doure por mais 1 a 2 minutos.

  6. Sirva

    Sirva quente.

Pontos de atenção

Fogo alto doura por fora e deixa o centro cru; mantenha médio-baixo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Azeitonas já salgam o pão: reduza o sal da massa em um quarto.
  • Massa mexida demais fica borrachuda.
  • A primeira panqueca serve de teste de fogo.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o acréscimo?

Alcaparras escorridas dão efeito parecido. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Pode ser sem ovo?

Pode substituir por 1/4 de xícara de iogurte, mas a textura muda.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de pães e salgados