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Bolos e doces

Palha italiana de chocolate com coco ralado

Palha italiana de chocolate: brigadeiro com pedaços de biscoito, finalizada com coco ralado, rende 36 quadrados.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

3 h 27 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento12 min
  • Espera3 h
Rende
36 quadrados
Dificuldade
Iniciante

A espera é a massa firmar na geladeira antes de cortar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Palha italiana de chocolate com coco ralado. Palha italiana é brigadeiro de panela misturado a biscoito quebrado, que firma e é cortado em quadrados. Este tem chocolate.

Ingredientes

Rende 36 quadrados. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Sabor

Por cima

Utensílios

  • panela de fundo grosso
  • colher de pau
  • forma
  • papel-manteiga
  • faca

Modo de preparo

  1. Prepare a forma

    Forre a forma de 20 cm forrada com papel-manteiga.

  2. Cozinhe a massa

    Em panela, misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 12 minutos, até aparecer o fundo da panela. A massa quente respinga: use cabo longo.

  3. Misture o biscoito

    Retire do fogo e junte o biscoito em pedaços, misturando rapidamente.

  4. Espalhe

    Despeje na forma, alise com as costas de uma colher e pressione de leve.

  5. Finalize e gele

    Finalize com coco ralado: Polvilhe coco ralado sobre a superfície. Leve à geladeira por 3 horas.

  6. Corte

    Desenforme, retire o papel e corte em quadrados com faca de lâmina fina, limpando entre os cortes.

Pontos de atenção

A massa de brigadeiro quente queima: não use as mãos nem prove sem esfriar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não triture o biscoito demais; pedaços de 1 cm dão textura.
  • Faca morna corta sem arrastar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Guarde em recipiente fechado, na geladeira, e observe aparência e cheiro antes de consumir.

Perguntas frequentes

A palha ficou dura, por quê?

Foi cozinhada demais. Pare quando desgrudar do fundo.

Posso congelar?

Sim, em quadrados separados.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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