Natillas com sorvete
6 porções, preparo em 295 minutos, com creme espanhol e com sorvete.
Tempo e rendimento
4 h 55 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento35 min
- Espera4 h
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Espanha
O tempo total inclui 240 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Sobremesas clássicas da Espanha: creme espanhol, com sorvete. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 4 h 55 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- panela
- forma
- ramequins
Modo de preparo
Prepare
Cozinhe as gemas com o açúcar e o leite, mexendo, até engrossar sem ferver.
Cozinhe ou asse
Conforme a receita, por 20 minutos. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Esfrie
Deixe esfriar e, quando indicado, gele.
Finalize
Sirva com sorvete.
Sirva
Sirva com sorvete.
Pontos de atenção
Ovos devem cozinhar por completo. Mantenha refrigerado quando indicado. Alérgenos neste prato: leite, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Prepare com antecedência.
- Gelar melhora a textura.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não recomendado.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.