Muffin salgado de peito de peru com cream cheese
12 unidades, preparo em 44 minutos, com recheio de peito de peru com cream cheese.
Tempo e rendimento
44 min no total
- Preparo19 min
- Cozimento25 min
- Rende
- 12 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.
Muffins salgados de massa fofa, com peito de peru com cream cheese misturado dentro. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
Ingredientes
Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa
Recheio de peito de peru com cream cheese
Utensílios
- tigela
- forma de muffin
- forminhas de papel
- colher
Modo de preparo
Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese
Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.
Misture os secos
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o parmesão.
Misture os líquidos
Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo.
Una
Despeje os líquidos nos secos e misture apenas até umedecer. Junte o recheio de peito de peru com cream cheese, já frio, com poucos movimentos.
Encha as forminhas
Distribua nas forminhas até dois terços da altura.
Asse
Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
Pontos de atenção
Massa mexida demais fica borrachuda; pare quando a farinha sumir.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
- Misture o recheio em poucos movimentos para ele não se desfazer.
- Deixe amornar 5 minutos antes de desenformar.
- Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.
Perguntas frequentes
Posso trocar o recheio?
Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.
Preciso de forma de muffin?
Não: forminhas de papel sobre a assadeira, escoradas umas nas outras, também funcionam.
Como reaquecer as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.