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Saladas e vegetais Estados Unidos

Muffin salgado de palmito e milho (cobertura de parmesão)

12 porções, preparo em 58 minutos, muffins salgados com legumes, bons para lanche.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

58 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento28 min
  • Espera5 min
Rende
12 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA). Ovos: use ovos limpos e sem rachaduras, lave as mãos e os utensílios após manuseá-los e leve o prato ao ponto em que o centro esteja totalmente firme, sem partes líquidas (cerca de 71 °C no centro, segundo o USDA FSIS).

Muffins salgados macios, recheados com palmito e milho e cobertos com cobertura de parmesão. Ótimos para lancheira e festas, são fáceis de comer com a mão.

Ingredientes

Rende 12 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Cobertura

Utensílios

  • forma de muffin para 12
  • forminhas de papel
  • tigela
  • forno

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno

    Preaqueça o forno a 180 °C e forre a forma com forminhas de papel.

  2. Prepare o recheio

    Recheio de palmito e milho: escorra o palmito e o milho e refogue rapidamente no azeite por 3 minutos. Deixe esfriar bem e pique em pedaços pequenos.

  3. Faça a massa

    Em tigela, misture os ovos, o leite, o óleo e o sal. Junte a farinha e misture até desaparecerem os grumos; por último, o fermento.

  4. Junte o recheio

    Incorpore o recheio de palmito e milho com colher, sem bater.

  5. Distribua

    Encha cada forminha até dois terços e cubra com a cobertura de parmesão: polvilhe o parmesão ralado e distribua pedacinhos de manteiga.

  6. Asse

    Asse por 22 a 25 minutos, até dourar e o centro estar firme; um palito sai seco. Espere 5 minutos para desenformar.

Pontos de atenção

Recheios úmidos deixam o muffin pesado; escorra bem palmito e milho. Confirme que o centro do muffin está firme antes de servir.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não mexa demais a massa.
  • Forminhas grandes pedem 5 minutos extras.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Sim; reaqueça no forno por 10 minutos.

Posso usar forma de cupcake?

Sim, é a mesma.

Dá para trocar o óleo?

Por manteiga derretida.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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