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Pães e salgados Estados Unidos

Muffin de fubá com peito de peru com cream cheese

12 unidades, preparo em 44 minutos, com recheio de peito de peru com cream cheese.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

44 min no total

  • Preparo19 min
  • Cozimento25 min
Rende
12 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Muffins rústicos com fubá na massa e peito de peru com cream cheese no miolo. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.

Ingredientes

Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa de fubá

Recheio de peito de peru com cream cheese

Utensílios

  • tigela
  • forma de muffin
  • forminhas de papel
  • colher

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese

    Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Misture os secos

    Misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal.

  3. Misture os líquidos

    Bata os ovos com o leite e o óleo.

  4. Una

    Combine os dois, mexendo só até umedecer, e junte o recheio de peito de peru com cream cheese.

  5. Descanse

    Deixe a massa descansar por 5 minutos para o fubá hidratar.

  6. Asse

    Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

Pontos de atenção

O fubá hidrata aos poucos; se a massa ficar espessa, acrescente uma colher de leite.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
  • Fubá mimoso dá miolo mais fino que o grosso.
  • Sirva morno.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Posso trocar o fubá por farinha de milho?

A farinha de milho é mais fina; a massa fica menos rústica, mas funciona.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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