Mote con huesillo (sobremesa de pêssego) com chantilly
8 porções, preparo em 110 minutos, com pêssego seco e trigo e chantilly.
Tempo e rendimento
1 h 50 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento30 min
- Espera1 h
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Chile
O tempo total inclui 60 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Doces chilenos com doce de leite, milho e frutas: pêssego seco e trigo, chantilly.
Ingredientes
Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- tigela
- forma
- forno
Modo de preparo
Prepare
Cozinhe o pêssego seco na calda e sirva com trigo cozido. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Asse ou cozinhe
Conforme a receita, por 20 minutos, até firmar por inteiro.
Esfrie
Deixe esfriar completamente.
Finalize
Cubra.
Sirva
Sirva chantilly.
Pontos de atenção
Ovos devem ser cozidos por completo. Calda quente queima. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use doce de leite firme.
- Prepare com antecedência.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode alguns.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.