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Peixes e frutos do mar Brasil

Moqueca capixaba com banana frita

6 porções, preparo em 63 minutos, com peixe com tomate, urucum e coentro e banana frita.

Ilustração de peixes e frutos do mar, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 3 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento43 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Peixes e frutos do mar à moda brasileira, de moquecas a assados na folha: peixe com tomate, urucum e coentro, banana frita.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Tempero

Peixe ou fruto do mar

Para servir

Utensílios

  • panela larga
  • tábua
  • faca

Modo de preparo

  1. Tempere

    Tempere peixe com tomate, urucum e coentro com sal, limão e alho e deixe por 15 minutos.

  2. Faça a base

    Refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite por 6 minutos.

  3. Cozinhe

    Cozinhe o peixe no refogado com urucum, sem leite de coco. Cozinhe por cerca de 13 minutos. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS).

  4. Prepare o servir

    Frite a banana.

  5. Sirva

    Salpique coentro e sirva quente, banana frita.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com a carne opaca e firme (USDA FSIS). Peixe e frutos do mar devem estar bem cozidos, opacos e firmes. Mantenha na geladeira até o uso. Alérgenos neste prato: peixe; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não mexa muito para o peixe não desmanchar.
  • Use peixe fresco ou bem descongelado na geladeira.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar peixe congelado?

Pode, descongelado na geladeira.

Posso trocar o peixe?

Pode por outro de carne firme.

Quanto tempo dura?

Até 2 dias na geladeira.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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