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Mocktail de açaí com canela

4 copos, drinque sem álcool de açaí com canela, água com gás e gelo.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

24 min no total

  • Preparo12 min
  • Cozimento2 min
  • Espera10 min
Rende
4 copos de 250 ml
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber.

Um mocktail é um drinque sem álcool, montado em camadas de sabor. Este combina açaí e canela, com acidez de limão e bolhas. Use sempre polpa pasteurizada de procedência conhecida; açaí mal processado exige cuidado sanitário.

Ingredientes

Rende 4 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base de fruta

Calda aromática

Montagem

Utensílios

  • liquidificador
  • peneira
  • panelinha
  • pilão ou colher
  • copos

Modo de preparo

  1. Prepare a fruta

    Descongele a polpa de açaí pasteurizada na geladeira e confira se a embalagem está íntegra. Bata 300 g de polpa de açaí pasteurizada com 4 colheres (sopa) de suco de limão por 30 segundos e passe pela peneira para obter um suco concentrado.

  2. Faça a calda

    Aqueça 4 colheres (sopa) de açúcar com 6 colheres (sopa) de água por cerca de 2 minutos, até dissolver. Fora do fogo, quebre a canela em pau ao meio na calda quente e deixe em infusão por 10 minutos, com a canela inteira. Coe.

  3. Misture no copo

    Em cada copo com 16 cubos de gelo, coloque o suco concentrado de açaí e 1 colher (sopa) da calda de canela, mexendo bem.

  4. Finalize

    Complete devagar com 800 ml de água com gás, mexa uma vez e sirva logo, com um raminho ou folha de canela para decorar.

Pontos de atenção

Sirva logo após montar para não perder as bolhas. Bebida sem álcool, indicada para todas as idades, desde que os ingredientes sejam bem lavados.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Esfrie bem a calda antes de misturar com a água com gás.
  • Teste a doçura: se a fruta for muito ácida, junte mais uma colher da calda.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Base e calda podem ficar na geladeira, em potes fechados, até o dia seguinte; o drinque montado deve ser bebido na hora.

Perguntas frequentes

Posso preparar antes?

A base e a calda sim; a água com gás só na hora.

Posso trocar a erva?

Pode, ajustando o tempo de infusão para não dominar a fruta.

Posso servir para crianças?

Sim, é uma bebida sem álcool; basta evitar excesso de açúcar.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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