Milk-shake de polpa de cacau
2 copos, milk-shake cremoso de polpa de cacau feito com sorvete industrializado e leite pasteurizado, sem ovo cru.
Tempo e rendimento
1 h 8 min no total
- Preparo8 min
- Espera1 h
- Rende
- 2 copos de 250 ml
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Estados Unidos
O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Use sorvete industrializado e pasteurizado, leite pasteurizado ou UHT e não use ovo cru.
Milk-shake de polpa de cacau feito com sorvete de creme já pronto e pasteurizado, sem ovo cru. A polpa branca que envolve as sementes é doce, ácida e lembra lichia.
Ingredientes
Rende 2 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Fruta
Cremosidade
Utensílios
- liquidificador
- colher de sorvete
- copos altos
Modo de preparo
Prepare e congele
Descongele a polpa de cacau na geladeira. Congele 130 g de polpa de cacau em pedaços por cerca de 1 hora, para o milk-shake ficar bem espesso.
Bata a fruta com o leite
No liquidificador, bata 130 g de polpa de cacau congelada com 1 xícara de leite por 30 segundos, em velocidade baixa a média.
Junte o sorvete
Acrescente 4 bolas de sorvete de creme e bata só por mais 15 a 20 segundos, para não derreter o sorvete. Prove e adoce com 1 colher (sopa) de açúcar se precisar.
Sirva
Despeje em copos altos gelados e sirva na hora, com colher longa e canudo grosso.
Pontos de atenção
Milk-shake com sorvete derrete depressa e não deve ficar fora da geladeira. Crianças pequenas só devem tomar com canudo e supervisão.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Copos gelados no congelador seguram a textura.
- Para um milk-shake mais espesso, use menos leite.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Bebida feita para consumo no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em jarra tampada e descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem sorvete?
Pode: use banana congelada e mais fruta, mas a textura muda.
Posso usar sorvete de outro sabor?
Pode, desde que combine com a fruta.
Posso guardar no congelador?
Não é indicado, pois o milk-shake endurece e perde a cremosidade.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.